کین میں سارڈینز: سہولت میں لپیٹے ہوئے سمندر کا تحفہ

ایک بار "پینٹری سٹیپل" کے طور پر مسترد کر دیا گیا، سارڈینز اب سمندری غذا کے عالمی انقلاب میں سب سے آگے ہیں۔ omega-3s سے بھری، پارے میں کم، اور پائیدار طریقے سے کاشت کی گئی، یہ چھوٹی مچھلیاں دنیا بھر میں خوراک، معیشت اور ماحولیاتی طریقوں کی نئی تعریف کر رہی ہیں۔
【اہم پیش رفت】

1. صحت کا جنون پائیداری کو پورا کرتا ہے۔

• ماہرین غذائیت سارڈائنز کو "سپر فوڈ" قرار دیتے ہیں، جس میں ایک سنگل روزانہ وٹامن B12 کا 150% اور کیلشیم کا 35% فراہم کر سکتا ہے۔

سمندری حیاتیات کی ماہر ڈاکٹر ایلینا ٹوریس کہتی ہیں، "یہ حتمی فاسٹ فوڈ ہیں—کوئی تیاری نہیں، کوئی فضلہ نہیں، اور گائے کے گوشت کے کاربن فوٹ پرنٹ کا ایک حصہ"۔
2. مارکیٹ شفٹ: "سستے کھانے" سے پریمیم مصنوعات تک

• 2023 میں سارڈین کی عالمی برآمدات میں 22 فیصد اضافہ ہوا، جو کہ شمالی امریکہ اور یورپ میں مانگ کی وجہ سے ہے۔

• زیتون کے تیل میں Ocean's Goldnow مارکیٹ "artisanal" sardines جیسے برانڈز، جو صحت کے حوالے سے ہزاروں سالوں کو نشانہ بناتے ہیں۔
3. تحفظ کی کامیابی کی کہانی

• بحر اوقیانوس اور بحرالکاہل میں سارڈائن فشریز نے پائیدار طریقوں کے لیے MSC (میرین اسٹیورڈشپ کونسل) سرٹیفیکیشن حاصل کیا۔

ماہی گیری کے ماہر مارک چن بتاتے ہیں کہ "زیادہ مچھلی والے ٹونا کے برعکس، سارڈینز تیزی سے دوبارہ پیدا ہوتی ہیں، اور انہیں قابل تجدید وسیلہ بناتی ہیں۔"