مکئی کی قدر

Sweet corn مکئی کی ایک نسل ہے جسے سبزی مکئی بھی کہا جاتا ہے۔سویٹ کارن یورپ، امریکہ، جنوبی کوریا اور جاپان جیسے ترقی یافتہ ممالک کی اہم سبزیوں میں سے ایک ہے۔اپنی بھرپور غذائیت، مٹھاس، تازگی، کرکرا پن اور نرمی کی وجہ سے، یہ زندگی کے تمام شعبوں کے صارفین کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے۔سویٹ کارن کی شکلی خصوصیات عام مکئی جیسی ہوتی ہیں، لیکن یہ عام مکئی سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، جس میں پتلے بیج، تازہ چکنا ذائقہ اور مٹھاس ہوتی ہے۔یہ بھاپ، بھوننے اور کھانا پکانے کے لیے موزوں ہے۔یہ کین میں عملدرآمد کیا جا سکتا ہے، اور تازہمکئی کی چھڑی برآمد کیے جاتے ہیں.

ڈبہ بند سویٹ کارن

ڈبے میں بند سویٹ کارن تازہ کٹائی ہوئی سویٹ کارن سے بنتی ہے۔cob خام مال کے طور پر اور اس کے ذریعے عملدرآمد چھیلنا، پہلے سے کھانا پکانا، تھریشنگ، دھونا، کیننگ، اور اعلی درجہ حرارت کو جراثیم سے پاک کرنا۔ڈبے میں بند سویٹ کارن کی پیکیجنگ شکلوں کو ٹن اور تھیلوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔

غذائی اہمیت

جرمن نیوٹریشن اینڈ ہیلتھ ایسوسی ایشن کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تمام اہم کھانوں میں مکئی سب سے زیادہ غذائی قدر اور صحت کی دیکھ بھال پر اثر رکھتی ہے۔مکئی میں 7 قسم کے "اینٹی ایجنگ ایجنٹس" ہوتے ہیں یعنی کیلشیم، گلوٹاتھیون، وٹامنز، میگنیشیم، سیلینیم، وٹامن ای اور فیٹی ایسڈ۔اس بات کا تعین کیا گیا ہے کہ ہر 100 گرام مکئی تقریباً 300 ملی گرام کیلشیم فراہم کر سکتی ہے، جو تقریباً ڈیری مصنوعات میں موجود کیلشیم کے برابر ہے۔وافر کیلشیم بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے۔مکئی میں موجود کیروٹین جسم سے جذب ہو کر وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتا ہے جو کہ کینسر مخالف اثر رکھتا ہے۔پلانٹ سیلولوز کارسنجن اور دیگر زہروں کے اخراج کو تیز کر سکتا ہے۔قدرتی وٹامن ای میں خلیات کی تقسیم کو فروغ دینے، عمر بڑھنے میں تاخیر، سیرم کولیسٹرول کو کم کرنے، جلد کے زخموں کو روکنے اور آرٹیروسکلروسیس اور دماغی افعال میں کمی کو کم کرنے کے کام ہوتے ہیں۔مکئی میں موجود lutein اور zeaxanthin آنکھوں کی عمر بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

میٹھی مکئی کا طبی اور صحت کی دیکھ بھال کا اثر بھی ہے۔اس میں پھلوں اور سبزیوں کی خصوصیات رکھنے کے لیے مختلف قسم کے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔اس میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں، جو خون کے کولیسٹرول کو کم کر سکتے ہیں، خون کی نالیوں کو نرم کر سکتے ہیں اور دل کی بیماری کو روک سکتے ہیں۔