مشروبات کی کیننگ کرتے وقت کیا نوٹ کیا جانا چاہئے؟

مشروبات بھرنے کا عمل: یہ کیسے کام کرتا ہے

مشروبات بھرنے کا عمل ایک پیچیدہ طریقہ ہے جس میں خام مال کی تیاری سے لے کر حتمی پروڈکٹ پیکیجنگ تک متعدد اقدامات شامل ہیں۔ مصنوعات کے معیار ، حفاظت اور ذائقہ کو یقینی بنانے کے لئے ، بھرنے کے عمل کو احتیاط سے کنٹرول کرنا چاہئے اور جدید آلات کا استعمال کرتے ہوئے اس پر عمل کرنا چاہئے۔ ذیل میں عام مشروبات کو بھرنے کے عمل کا ایک خرابی ہے۔

1. خام مال کی تیاری

بھرنے سے پہلے ، تمام خام مال تیار کرنا ضروری ہے۔ مشروبات کی قسم (جیسے ، کاربونیٹیڈ مشروبات ، پھلوں کے جوس ، بوتل کا پانی وغیرہ) پر منحصر تیاری مختلف ہوتی ہے۔
• پانی کا علاج: بوتل کے پانی یا پانی پر مبنی مشروبات کے ل the ، پانی کو پینے کے پانی کے معیار کو پورا کرنے کے لئے مختلف فلٹریشن اور طہارت کے عمل سے گزرنا ہوگا۔
Juse جوس کی حراستی اور ملاوٹ: پھلوں کے جوس کے لئے ، اصل ذائقہ کو بحال کرنے کے لئے مرتکز جوس کو پانی سے ری ہائیڈریٹ کیا جاتا ہے۔ ضرورت کے مطابق اضافی اجزاء جیسے سویٹنرز ، ایسڈ ریگولیٹرز ، اور وٹامن شامل کیے جاتے ہیں۔
• شربت کی پیداوار: شوگر مشروبات کے لئے ، شربت پانی میں چینی (جیسے سوکروز یا گلوکوز) کو تحلیل کرکے اور اسے گرم کرکے تیار کیا جاتا ہے۔

2. نس بندی (پاسورائزیشن یا اعلی درجہ حرارت کی نسبندی)

زیادہ تر مشروبات بھرنے سے پہلے نس بندی کے عمل سے گزرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ وہ محفوظ رہیں اور طویل شیلف زندگی گزاریں۔ نسبندی کے عام طریقوں میں شامل ہیں:
• پیسٹورائزیشن: بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کو مارنے کے لئے ایک مقررہ مدت کے لئے مشروبات کو ایک مخصوص درجہ حرارت (عام طور پر 80 ° C سے 90 ° C) تک گرم کیا جاتا ہے۔ یہ طریقہ عام طور پر جوس ، دودھ کے مشروبات اور دیگر مائع مصنوعات کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
temp اعلی درجہ حرارت کی نسبندی: ان مشروبات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جن کو طویل شیلف استحکام کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے بوتل کے جوس یا دودھ پر مبنی مشروبات۔ یہ طریقہ یقینی بناتا ہے کہ مشروبات توسیع شدہ ادوار کے لئے محفوظ رہے۔

3. بھرنا

مشروبات کی پیداوار میں بھرنا ایک اہم مرحلہ ہے ، اور اسے عام طور پر دو اہم اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: جراثیم سے پاک بھرنا اور باقاعدگی سے بھرنا۔
• جراثیم سے پاک بھرنا: جراثیم سے پاک بھرنے میں ، مشروبات ، پیکیجنگ کنٹینر ، اور بھرنے کے سامان کو آلودگی سے بچنے کے لئے تمام جراثیم سے پاک حالت میں رکھا جاتا ہے۔ یہ عمل عام طور پر تباہ کن مشروبات جیسے جوس یا دودھ کی مصنوعات کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ کسی بھی بیکٹیریا کو پیکیج میں داخل ہونے سے روکنے کے لئے بھرنے کے عمل میں جراثیم سے پاک مائعات کا استعمال کیا جاتا ہے۔
• باقاعدگی سے بھرنا: عام طور پر کاربونیٹیڈ مشروبات ، بیئر ، بوتل پانی وغیرہ کے لئے باقاعدگی سے بھرنے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ اس طریقہ کار میں ، بیکٹیریل آلودگی کو روکنے کے لئے ہوا کو کنٹینر سے نکالا جاتا ہے ، اور اس کے بعد مائع کنٹینر میں بھرا جاتا ہے۔

بھرنے کا سامان: جدید مشروبات بھرنے کے عمل خودکار بھرنے والی مشینوں کا استعمال کرتے ہیں۔ مشروبات کی قسم پر منحصر ہے ، مشینوں میں مختلف ٹیکنالوجیز ہیں ، جیسے:
• مائع بھرنے والی مشینیں: یہ غیر کاربونیٹیڈ مشروبات جیسے پانی ، جوس اور چائے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
• کاربونیٹیڈ مشروبات سے بھرنے والی مشینیں: یہ مشینیں خاص طور پر کاربونیٹیڈ مشروبات کے لئے تیار کی گئیں ہیں اور ان میں بھرنے کے دوران کاربونیشن کے نقصان کو روکنے کے لئے خصوصیات شامل ہیں۔
prescion صحت سے متعلق بھرنا: بھرنے والی مشینیں ہر بوتل کے حجم یا کین کے حجم کو درست طریقے سے کنٹرول کرنے کے قابل ہیں ، مصنوعات کی مستقل مزاجی کو یقینی بناتے ہیں۔